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Castellblanc

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CastellblancCastellblanc ist einer der ältesten Cava-Produzenten des Penedès. Das Haus wurde 1908 von der Familie Parera gegründet. Am Anfang war es ein kleines Familienunternehmen, das mit Leidenschaft und Enthusiasmus arbeitete. Letztendlich entwickelte sich daraus eine Firma, die ein Produkt lieferte das voll und ganz den

Castellblanc hat viele verschiedene CAVAs im Sortiment und verbindet Erfahrung mit Innovation in der Produktion. CAVA wird immer nach der "traditionellen Methode" hergestellt und hat eine Mindestreifung von 9 Monaten. Ein echter Cava erkennt man an dem vierzackigen Stern auf dem Korkboden.

Die verwendeten Trauben sind die einheimischen Arten: Xarello, Macabeo und Parellada.

Alle Castellblanc Cavas integrieren die Essenz von Penedès mit den modernsten Methoden der Zubereitung. Castellblanc war eines der ersten Unternehmen, die ihre eigene Hefenauswahl einsetzten und das Mikrofiltrationsverfahren vor der Ernte einsetzten, um die Gärung in der Flasche zu reinigen. Der Produktionsprozess von Castellblanc ist mittlerweile zum Vorbild für fortschrittliche Rührtechniken geworden.

Castellblanc liegt westlich von Barcelona im Cava-Weinanbaugebiet, welches 70 km vom Mittelmeer entfernt liegt.